Category Archives: อาหารอร่อย

เนื้อวากิว คือ ? ไม่ใช่เนื้อจากวัวทุกตัวในญี่ปุ่นจะมีความหมายว่า วากิว Wagyu (和牛)

ถ้าบอกว่า วากิว Wagyu (和牛) ไม่ได้มีความหมายถึงวัวทุกตัวในญี่ปุ่น  คุณจะเชื่อมั้ย ในญี่ปุ่น ไม่ใช่เนื้อจากวัวทุกตัวในญี่ปุ่น จะเรียกว่า วากิว Wagyu กันหมดนะครับ เรื่องนี้ต้องชี้แจงให้เข้าใจก่อน ถ้าคุณมีโอกาสไปญี่ปุ่น และได้เดินตามร้านเนื้อ คุณจะเห็นเนื้อวัวที่แปะป้ายไว้ 2 แบบ แบบแรก คือ 和牛 (วัวญี่ปุ่น) อีกคำก็คือ 国産牛 (วัวในประเทศญี่ปุ่น) ซึ่ง 2 คำนี้จะแปลคล้าย ๆ กันแหละ และก็หมายถึง “วัวญี่ปุ่น” เหมือนกัน แต่มีเหตุผลใช่ไหมครับว่าทำไมมันถึงเรียกแยกจากกันเป็น 2 คำ เรื่องนี้เป็นเรื่องน่ารู้สำหรับคนรักเนื้อ และสายเนื้อทุกคนควรรู้ให้จริง ถ้าเป็นสายเนื้อตัวจริงเราควรรู้ข้อมูลที่ถูกต้องครับ วากิว จัดเป็นวัวญี่ปุ่น แต่วัวญี่ปุ่นทุกตัวไม่ได้จัดให้เป็นวากิวเสมอไป ดังนั้นญี่ปุ่น จึงแยกแยะประเภทเนื้อวัวในประเทศ โดยบัญญัติ 2 คำนี้ออกมาใช้อย่างชัดเจน การกำหนดใช้ตัวอักษรคันจิไม่เหมือนกัน แม้ว่าจะมีความหมายว่าเนื้อวัวในญี่ปุ่นคล้ายกัน แต่ไม่เหมือนกัน โดยมีเหตุผลเพราะเพื่อให้ผู้บริโภค สามารถแยกแยะได้ชัดเจนว่าเนื้อที่กำลังขายอยู่นี้เป็นเนื้อประเภทไหน เนื่องจากเนื้อวัวที่ผลิตในญี่ปุ่นก็มีหลายพันธุ์ วัวญี่ปุ่น (国産牛)… Read More »

วางแผนเที่ยวคันไซ กับตั๋วรถไฟเหมา Kansai Area Pass : ตะลอนตามรอยการ์ตูน

ใครวางแผนเที่ยวเฉพาะคันไซ ที่จริงซื้อตั๋วแบบนี้ก็ถูกดีนะครับ ใช้คุ้มด้วย เพราะในโซนพื้นที่เดียวกันเดินทางได้มากกว่า เก็บรายละเอียดได้มากกว่า ผมเอง ตะลอนตามรอยการ์ตูน ในโซนนี้ก็เลือกใช้เหมือนกัน ไป 2 อาทิตย์ ใช้แบบในพื่นที่คันไซไปก่อน แล้วค่อยเก็บตั๋ว JR PASS ไว้ใช้ต่อใน 7 วันข้างหน้า ในช่วงที่เหมาะ ๆ รอบนี้ได้สิงห์สปอนเซอร์ใจดี ช่วยสนับสนุน ก็เลยทำให้ค่อนข้างคล่องตัว วางแผนได้ค่อนข้างยืดหยุ่นจากเดิมได้ลงตัวมากขึ้น แบบที่ 1 Icoca & Haruka ได้ขึ้น Haruka แต่ส่วนตัวผมเฉยๆนะ ถ้าใช้แบบที่ 1 ผมเลือกแบบที่ 2 Kansai area pass แบบ 1 วัน ไปได้ทั่วกว่าและคุ้มกว่า ใน 1 วัน พักโอซาก้า ไปเที่ยวนารา กับเกียวโตตั้งแต่เช้า แล้วแว่บไปกินเนื้อโกเบยามเย็นได้ด้วย (ปราสาทฮิเมจิเฉยๆ ดูเบื่อแล้ว) แต่ถ้าคิดจะเที่ยวโซนนี้จริงๆ ในแบบที่ 2 และมีเวลาเที่ยวสัก… Read More »

Keiji Salmon แซลมอนมายาในตำนาน จากฮอกไกโด

Keiji Salmon เคจิแซลมอน แซลมอนมายาในตำนานจากฮอกไกโด ตะลอนกิน รอบนี้ แวะไปเยี่ยมเชฟบุญธรรม ถึง Honmono Sushi เราไปติดตามเรื่อง เคจิแซลมอน หรือปลาแซลมอนมายา แซลมอนในตำนาน ที่แม้คนญี่ปุ่นเองใช่ว่าจะได้ทานทุกคน และนานๆ ทีจะจับได้ตัวนึงและหาทานได้ยากสุดๆ ระดับ 1 ในพัน หรือ 1 ในหมื่นตัวครับ รายละเอียดของเมจิกะ หรือ Keiji Salmon เคจิแซลมอน‬ อยู่ข้างล่างนี้ครับ เมจิกะ หรือ Keiji Salmon คืออะไรมาดูกัน ‪#‎เคจิแซลมอน‬ ‪#‎KeijiSalmon‬ นี่ว่ากันว่าเคี้ยวนานๆ จะมีกลิ่นหอมขึ้นมาจนรู้สึกสัมผัสได้ในเนื้อปลา และที่หาทานยากเพราะนานๆทีจะมีหลุดมา เป็นปลาแซลมอนวัยหนุ่มที่ว่ายตามฝูงใหญ่ที่จะไปผสมพันธ์กัน โดยเดินทางผ่านทะเลโอค็อตสค์ของรัสเซียที่อุดมสมบูรณ์ก่อนที่จะมาถึงและขึ้นฝั่งที่ญี่ปุ่น ณ ลำธารถิ่นเกิด การที่ เมจิกะ หรือ Keiji Salmon เคจิแซลมอน‬ มีรสชาติดีมีความพิเศษเฉพาะตัว + ความหาทานยากระดับ Rare item ทำให้กลายเป็นปลาแซลมอนในตำนานที่หลายๆ คนมีเงิน ก็ยังหาซื้อมาทานไม่ได้ง่ายๆ เพราะนิยมเอาไปเป็นของขวัญ ของฝากผู้ใหญ่ระดับพิเศษๆ มากๆ ความต้องการสูงแต่จำนวนที่จับได้มีน้อยมากๆ ในแต่ละปี… Read More »